På skalaen mellom den lite oksiderte grønn té og den kraftig oksiderte sorte finner man Oolong.
På kinesisk betyr Oolong svart drage. Den runde, velsmakende téen stammer fra Kina for omlag 400 år siden, og i tillegg til å bli drukket av millioner av mennesker hver dag har den en egen plass i kinesiske téseremonier og selvfølgelig i den kinesiske kulturen.
På grunn av at bladene får en middels oksidering havner den midt mellom grønn og sort té i både smak og farge. Avhengig av hvor på spekteret téen har blitt oksidert, blir den klassifisert i to forskjellige typer som hver gir en helt unik smak og farge; den subtile, lette og grønne, eller den kraftige og mørke.
Oolong bugner også av de sunne polyfenolene, som hevdes å virke effektivt i nedbrytningen av fettceller i forbindelse med vekttap. I en studie som undersøkte egenskapene til Oolong ble det funnet at de som drakk Oolong brant 10% mer kalorier enn de som kun drakk vann. Altså er ikke Oolong bare vanndrivende, men også muligens fettdrivende!