Skip to Content
Fri Frakt på alle bestillinger over 500kr
Black Cat Kaffe & Tehus

Guatemala Antigua Hunapu

Guatemala Antigua Hunapu

Farmer: Flere små produsenter
Mølle: Bella Vista
Region: Antigua
Veksthøyde: 1500-1800 m.o.h.
Bønnetype: Caturra & Bourbon
Prosess: Vasket og soltørket.
Innhøsting: November - April

I Guatemala snakker ca 7% av befolkningen Maya-språket K’iche. På dette språket betyr Hunapu «fjellblomst». Det er også det opprinnelige navnet til Vulcan de Agua, en vulkan nær byen Antigua. Ved foten av denne vulkanen finner man Bella Vista. Dette er gård, våtmølle og tørrmølle. På spansk kalles dette for en «Beneficio».
Rundt Antigua er det flere små produsenter som eier gårder på rundt 1-4 hektar. Disse gårdene sender kaffen sin til prosessering på Bella Vista. Hunapu er en blend av en rekke av disse kaffene, sortert etter plukkedatoer.
Utvalgte gårder leverer dagens innhøsting på ettermiddagene. Dette utgjør alt mellom 1 til 10 sekker med kaffebær fra hver produsent. Etter at kaffen har blitt levert blir fruktkjøttet fjernet og kaffebønnene blir lagt til fermentering i 24 timer. Kaffen blir så lagt til tørking på patioer. Majoriteten av kaffen er av Bourbon typen.

114,00 kr
Back to top