Skip to Content
Fri frakt på ordre over 600kr
Black Cat Kaffe og Tehus

El Salvador Bernardina

El Salvador Bernardina

Kompleks og fyldig med smak av bjørneær, rosin, papaya og sitron. Florale noter av lavendel i ettersmaken.

Gård: El Retiro
Eier: Pacas Familien
Opprinnelse: Cantón Buenos Aires, El Retiro Vulkanen, Apaneca-Ilamatepec fjellkjeden
Bønnetype: Bernardina
Veksthøyde: 1412 meter over havet
Prosess: Bærtørket

Bernardina er navnet på en helt ny bønnetype som Pacas familien oppdaget på en av gårdene sine. 

I 2012 kjøpte Pacas familien gården Finca Los Bellotos i åssiden av vulkanen Cerro Verde. Gårdens manager Ruperto gjorde de oppmerksomme på noen trær på gården som skilte seg fra resten av Bourbon og Pacas trærne gården hovedsakelig bestod av. Den tidligere eieren av gården hadde bare blandet bærene fra disse trærne sammen med resten av avlingen fra gården, men når Pacas familien separerte ut bærene fra disse trærne hadde de en helt unik, intens smak, full av sødme og smak av tropisk frukt. De mistenkte først at det kunne være en geisha variant, men etter å ha vist trærne til flere spesialister fikk de avkreftet at de var det. Pacas familien sendte så prøver på kaffen til et spesiallaboratorium i Italia som gjorde en DNA analyse av bærene. Det viste seg at kaffebærene ikke korresponderte med noen eksisterende dokumenterte kaffetyper. Pacas familien hadde med andre ord oppdaget en helt ny bønnetype!

Siden Pacas allerede er en bønnetype i kaffeverden valgte familien å kalle opp kaffebønnen etter mannen som opprinnelig oppdaget bærene - Los Bellotos manager, Ruperto Bernardino Merche.

Pacas familien dyrker denne bønnetypen nå på gården El Retiro, hvor den bærtørkes med stor møysommelighet.

245,00 kr
Back to top