0item(s)

Du har ingen varer i handlekurven

Product was successfully added to your shopping cart.
Forrige

Guatemala Antigua Hunapu

Tanzania Lyela

Bli den første som omtaler dette produktet

Oversikt

Microlot fra det spennende kaffelandet Tanzania.


Aprikos, sitrus og jasmin. Frisk kompleksitet.

kr 472,-

Tilgjengelighet: På lager

534

Detaljer

Mølle: Iyela Coffee Group

Region: Mbeya

Veksthøyde: 1800 - 1900 m.o.h

Bønnetype: Kent

Prosess: Vasket og soltørket.

Innhøsting: 2016

 

 

Iyela Coffee Group består av 194 små kaffefarmere som har slått seg sammen og prosesserer kaffebærene sine på en kommunal prosesseringsmølle. I Tanzania kalles dette en CPU (Central Processing Unit). I mange av landene i Afrika organiserer farmere seg i kooperativer, men på grunn av korrupsjon og manipulasjon fra styresmakter har kaffefarmerne i Tanzania valgt en annen organisering.

Iyela ble grunnlagt av Rashid, en suksessfull entrepenør og kaffebonde, i 2011. Gådene som er en del av Iyela Coffee Group er mellom 1800 og 1900 meter over havet.

Tidligere år har Iyela produsert semi-vaskede kaffetyper. Dette er den første innhøstingen som har gått gjennom hele vaskeprosessen.

Sortering, utvelgelse og mottagelse

Hovedsesongen for de sørlige delene av Tanzania er Juni til August. Kaffetrærne blomstrer mellom September og Oktober.

Når farmerne leverer kaffebærene til møllen blir de først håndsortert for å forsikre om at det kun er modne bær som blir prosessert. Farmerne tar med de umodne og overmodne bærene tilbake til farmen hvor de prosesserer kaffen selv og selger kaffen enten lokalt eller bruker den til eget forbruk.

Pulping, fermentering, vasking og tørking

Sør-Tanzania har en veldig grunnleggende infrastruktur. Pulping (separering av fruktkjøtt fra kaffebønnen) blir gjort med en manuell maskin koblet til en motor. Selv om dette virker som en veldig primitiv fremgangsmåte er dette veldig utbredt i denne delen av Tanzania - det er effektivt, ikke spesielt dyrt og man oppnår gode resultater.

Bønnene blir så fermentert i tanker og lagt på tørkesenger. Imens bønnnene ligger og tørker blir de håndsortert for å fjerne defekter.

 

 

Tilleggsinformasjon

Bryggeguide Nei

Produkttagger

Bruk mellomrom for å skille tagger. Omgi setninger med apostrof (').

  1. Bli den første som omtaler dette produktet

Skriv din egen omtale

Hvordan vurderer du dette produktet? *

  1 stjerne 2 stjerner 3 stjerner 4 stjerner 5 stjerner
Kvalitet